{"id":20831,"date":"2026-09-18T12:31:08","date_gmt":"2026-09-18T10:31:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tezdev.cilfa.fr\/la-raclette-una-especialidad-de-temporada-para-los-estudiantes-del-cilfa\/"},"modified":"2026-09-18T12:31:08","modified_gmt":"2026-09-18T10:31:08","slug":"la-raclette-una-especialidad-de-temporada-para-los-estudiantes-del-cilfa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tezdev.cilfa.fr\/es\/la-raclette-una-especialidad-de-temporada-para-los-estudiantes-del-cilfa\/","title":{"rendered":"\u00a1La raclette, una especialidad de temporada para los estudiantes del CILFA!"},"content":{"rendered":"<p>Las temperaturas han bajado, as\u00ed que era el momento ideal para degustar una deliciosa especialidad local a base de queso: la raclette.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Los alumnos del CILFA ten\u00edan una cita en casa de su profesor Fr\u00e9d\u00e9ric para descubrir o redescubrir una especialidad saboyana: la raclette.<\/p>\n<p>Pudieron probar varios tipos: la raclette natural, la ahumada (tambi\u00e9n llamada \u00abBr\u00e9zain\u00bb), la de leche cruda, la de carne de los Grisones, otra con mostaza y, por \u00faltimo, una raclette con pimienta.<\/p>\n<p>La raclette se sirvi\u00f3 con patatas, embutidos (rosette, beicon, panceta y jam\u00f3n crudo de Saboya), pepinillos y ensalada. Para acompa\u00f1ar esta especialidad, los estudiantes bebieron vinos blancos de Saboya (Abymes, Apremont, Chignin) y zumos de frutas locales. El franc\u00e9s como lengua extranjera no se qued\u00f3 atr\u00e1s en esta actividad educativa; el ambiente fue muy bueno y los estudiantes practicaron mucho su franc\u00e9s.  <\/p>\n<p>Algunos datos sobre la raclette:<\/p>\n<div>&#8211; La raclette surgi\u00f3 en el siglo XII en los Alpes, en Suiza, concretamente en el cant\u00f3n del Valais. En la actualidad se elabora en varias regiones de Francia (Saboya, Franco Condado, Auvernia e incluso Breta\u00f1a) y de Suiza. <\/div>\n<div>&#8211; Tradicionalmente, los pastores part\u00edan las ruedas de queso por la mitad, las colocaban en la chimenea y untaban el queso fundido sobre una rebanada de pan o sobre sus patatas.<\/div>\n<div>&#8211; En Francia, este plato se hizo popular con el auge de los deportes de invierno en la d\u00e9cada de 1960.<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>&#8211; Hoy en d\u00eda, cuando pruebas este plato en Suiza, a veces sigue siendo un \u00abraspador\u00bb profesional quien te llena el plato.<\/p>\n<div class=\"separator\">&#8211; En algunos restaurantes de Francia hay hornos de raclette en la propia mesa, por lo que son los comensales quienes se encargan de raspar el queso.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div class=\"video-container\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe title=\"Recette : la v\u00e9ritable raclette montagnarde - M\u00e9t\u00e9o \u00e0 la carte\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/0uotTNWOPuE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div>\n<p>Si quieres degustar unas raclettes deliciosas y otras especialidades de queso en Annecy, puedes ir al restaurante Le Fr\u00e9ti: <a href=\"http:\/\/www.lefreti.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">http:\/\/www.lefreti.fr\/<\/a><\/p>\n<p>Para comprar quesos de gran calidad en Annecy, est\u00e1 la queser\u00eda Gay: <a href=\"http:\/\/pierre-gay.business.site\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">http:\/\/pierre-gay.business.site\/<\/a><\/p>\n<p>Y para saberlo todo sobre la raclette de Saboya: <a href=\"http:\/\/www.marque-savoie.com\/produits-agrees-marque-savoie\/fromages-et-produits-laitiers\/fromages-de-savoie\/raclette-de-savoie\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">http:\/\/www.marque-savoie.com\/produits-agrees-marque-savoie\/fromages-et-produits-laitiers\/fromages-de-savoie\/<\/a><\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-20831 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.tezdev.cilfa.fr\/es\/la-raclette-una-especialidad-de-temporada-para-los-estudiantes-del-cilfa\/1-2-2\/'><img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.tezdev.cilfa.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/1-1-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a 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