{"id":20885,"date":"2026-09-21T06:55:40","date_gmt":"2026-09-21T04:55:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tezdev.cilfa.fr\/degustacion-de-vinos-y-quesos-para-los-estudiantes-del-cilfa\/"},"modified":"2026-09-21T06:55:40","modified_gmt":"2026-09-21T04:55:40","slug":"degustacion-de-vinos-y-quesos-para-los-estudiantes-del-cilfa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tezdev.cilfa.fr\/es\/degustacion-de-vinos-y-quesos-para-los-estudiantes-del-cilfa\/","title":{"rendered":"Degustaci\u00f3n de vinos y quesos para los estudiantes del CILFA"},"content":{"rendered":"<p>La semana pasada, unos estudiantes del CILFA han realizaron una cata de vinos y quesos de Saboya en casa de su profesor, Fr\u00e9d\u00e9ric.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Nosotros empezamos hablando de los quesos franceses que los estudiantes conoc\u00edan. \u00a1Ellos conoc\u00edan muchos! Nosotros los localizamos en un mapa de Francia que tambi\u00e9n tambi\u00e9n una bandeja de quesos. Nosotros hemos practicado mucho el franc\u00e9s como lengua extranjera, ya que hemos tambi\u00e9n hemos hablado de las especialidades locales: la raclette, la fondue y la tartiflette. \u00bfLas conoces todas?    <\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, hicimos una cata de vinos tintos de Saboya: un Gamay y un Mondeuse, que es una variedad de uva t\u00edpica de Saboya. Los alumnos siguieron a la perfecci\u00f3n las tres etapas de una aut\u00e9ntica cata: la observaci\u00f3n del color del vino, la fase olfativa y, por \u00faltimo, el an\u00e1lisis gustativo. Tambi\u00e9n hab\u00eda agua de Evian y zumo de frutas de la regi\u00f3n.  <\/p>\n<p>Por \u00faltimo, probamos seis quesos acompa\u00f1ados de baguettes reci\u00e9n hechas de la panader\u00eda del barrio: Emmental de Saboya, Tome des Bauges, Beaufort, Chevrotin, Reblochon artesanal y Bornin al ajo.<\/p>\n<p>Cinco de ellos cuentan con una DOP (Denominaci\u00f3n de Origen Protegida): el Abondance, el Beaufort, el Chevrotin, el Reblochon y el Tome des Bauges.<\/p>\n<p>Tres de ellos cuentan con una IGP (Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida): el Emmental de Saboya, la Raclette de Saboya y la Tomme de Saboya.<\/p>\n<p>Hemos hablado mucho de los quesos y hemos terminado la cata con unas deliciosas fresas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Aqu\u00ed tienes algunas citas:<\/p>\n<p>\u00abMientras no seas un queso, la edad no importa\u00bb. Jean-Loup Chiflet <\/p>\n<p>\u00abEl queso. La edad adulta de la leche\u00bb. Richard Condon <\/p>\n<p>\u00abUn postre sin queso es como una bella a la que le falta un ojo\u00bb. Anthelme Brillat-Savarin <\/p>\n<p>\u00abEl queso es el complemento de una buena comida y el remate de una mala\u00bb. Eug\u00e8ne Briffault <\/p>\n<p>\u00ab\u00bfC\u00f3mo se quiere gobernar un pa\u00eds en el que hay 258 variedades de quesos?\u00bb Charles de Gaulle <\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Para m\u00e1s informaci\u00f3n:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.marque-savoie.com\/produits-agrees-marque-savoie\/fromages-et-produits-laitiers\/fromages-de-savoie\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">http:\/\/www.marque-savoie.com\/produits-agrees-marque-savoie\/fromages-et-produits-laitiers\/fromages-de-savoie<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.fromagesdesavoie.fr\/fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">http:\/\/www.fromagesdesavoie.fr\/fr\/<\/a><\/p>\n<p>Otro art\u00edculo del blog del CILFA sobre una cata anterior: <a href=\"https:\/\/www.tezdev.cilfa.fr\/es\/el-cilfa-ha-organizado-una-cata-de-quesos-en-las-instalaciones-de-un-profesional\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.tezdev.cilfa.fr\/cilfa-degustation-fromages-professionnel\/<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Resumen en fotos de la cata del 18 de abril:<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-20885 gallery-columns-3 gallery-size-medium'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.tezdev.cilfa.fr\/es\/degustacion-de-vinos-y-quesos-para-los-estudiantes-del-cilfa\/a-2\/'><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"169\" src=\"https:\/\/www.tezdev.cilfa.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/A-300x169.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"Bienvenue \u00e0 la d\u00e9gustation\" aria-describedby=\"gallery-1-4345\" srcset=\"https:\/\/www.tezdev.cilfa.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/A-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.tezdev.cilfa.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/A-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.tezdev.cilfa.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/A-1024x576.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-4345'>\n\t\t\t\tBienvenue \u00e0 la d\u00e9gustation\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.tezdev.cilfa.fr\/es\/degustacion-de-vinos-y-quesos-para-los-estudiantes-del-cilfa\/b-2\/'><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"169\" src=\"https:\/\/www.tezdev.cilfa.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/B-300x169.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"Chaque r\u00e9gion a de nombreux fromages\" aria-describedby=\"gallery-1-4349\" srcset=\"https:\/\/www.tezdev.cilfa.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/B-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.tezdev.cilfa.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/B-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.tezdev.cilfa.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/B-1024x576.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-4349'>\n\t\t\t\tChaque r\u00e9gion a de nombreux fromages \n\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.tezdev.cilfa.fr\/es\/degustacion-de-vinos-y-quesos-para-los-estudiantes-del-cilfa\/c-2\/'><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"169\" src=\"https:\/\/www.tezdev.cilfa.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/C-300x169.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"Des valeurs sures\" aria-describedby=\"gallery-1-4353\" srcset=\"https:\/\/www.tezdev.cilfa.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/C-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.tezdev.cilfa.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/C-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.tezdev.cilfa.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/C-1024x576.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-4353'>\n\t\t\t\tDes valeurs sures\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div 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