El miércoles, la panadería-pastelería «Le Grenier à Pain» recibió a nuestro grupo para una visita completa. ¡Los alumnos incluso se pusieron manos a la obra!

En primer lugar, tras mantener una larga conversación con el panadero y pastelero, el señor Boris FLECHAIS explicó el proceso de elaboración del pan, hablando de las diferentes harinas (en «Le Grenier à Pain» se utilizan hasta 15) y mostrando la máquina que se utiliza para hacer la masa: la amasadora. Ese día había una masa especial de color violeta, ya que estaba destinada a elaborar panes con vino: el Beaujolais nouveau, cuyas botellas se podrían abrir a partir del día siguiente. Estos panes tan originales, que tienen un agujero hecho con un corcho, también contienen nueces y salchichón, ¡una auténtica delicia!

A continuación, los alumnos subieron a la planta superior, donde el Sr. FLECHAIS les explicó cómo se elabora la masa de los cruasanes con la laminadora. Todos los alumnos hicieron unos cruasanes estupendos tras observar atentamente al chef.

A continuación, volvieron a la sala de abajo para decorar empanadillas de manzana de forma muy creativa. A continuación tuvo lugar una degustación de productos elaborados, por supuesto, allí mismo: magdalenas, pretzels y diferentes tipos de pan: de cereales, con pasas, acompañados de una mermelada especial: la «Gourmandise des Lutins».

Pour tout savoir sur l’histoire et les produits du Grenier à Pain : http://legrenierapain.com/ Il existe même des boulangeries «Grenier à Pain» à l’étranger : en Russie, au Kazakhstan, en Roumanie, au Liban, au Kenya, en Chine et au Japon ! Le Grenier à Pain des Abbesses à Paris a gagné deux fois le 1er prix de la meilleure baguette de tradition de Paris !

Pues bien, si estás buscando productos de gran calidad, elaborados de la manera más tradicional posible, ve rápido a esta panadería en el número 7 de la calle de l’Annexion, en Annecy!

¡No os olvidéis de leer los pie de foto que hay debajo de cada foto!