Las temperaturas han bajado, así que era el momento ideal para degustar una deliciosa especialidad local a base de queso: la raclette.
Los alumnos del CILFA tenían una cita en casa de su profesor Frédéric para descubrir o redescubrir una especialidad saboyana: la raclette.
Pudieron probar varios tipos: la raclette natural, la ahumada (también llamada «Brézain»), la de leche cruda, la de carne de los Grisones, otra con mostaza y, por último, una raclette con pimienta.
La raclette se sirvió con patatas, embutidos (rosette, beicon, panceta y jamón crudo de Saboya), pepinillos y ensalada. Para acompañar esta especialidad, los estudiantes bebieron vinos blancos de Saboya (Abymes, Apremont, Chignin) y zumos de frutas locales. El francés como lengua extranjera no se quedó atrás en esta actividad educativa; el ambiente fue muy bueno y los estudiantes practicaron mucho su francés.
Algunos datos sobre la raclette:
– Hoy en día, cuando pruebas este plato en Suiza, a veces sigue siendo un «raspador» profesional quien te llena el plato.
Si quieres degustar unas raclettes deliciosas y otras especialidades de queso en Annecy, puedes ir al restaurante Le Fréti: http://www.lefreti.fr/
Para comprar quesos de gran calidad en Annecy, está la quesería Gay: http://pierre-gay.business.site/
Y para saberlo todo sobre la raclette de Saboya: http://www.marque-savoie.com/produits-agrees-marque-savoie/fromages-et-produits-laitiers/fromages-de-savoie/
